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猪皮有什么功效?
猪皮,也被叫做肉皮,为蛋白质较高的肉制品原料。平常,很多人买回带皮猪肉,会将猪皮切下扔掉。其实猪皮是不错的保健品。经常吃猪皮可以有防止衰老和抗癌功效。猪皮可以制成皮肉、皮冻、猪皮火腿等,有韧性,且口感好,对人皮肤、筋腱、骨骼、毛发起到重要生理保健作用。
猪皮的功效
1.猪肉皮性凉,可以起到活血、止血、益精血、润肌肤、润发的功效;
2.猪肉皮是维生素B12来源,人体缺少维B12可造成精神和及心理缺陷,比如:会出现反应迟钝、表情变呆滞、记忆力减退等情况;
3.猪肉皮里胶原蛋白能对皮肤形成特殊营养功效,可以加促皮肤细胞吸收以及水分贮存,预防皮肤起皱,令肌肤饱满、光滑;
4.猪肉皮里丰富蛋白质、脂肪以及碳水化合物,可对人体进行营养的补充,增强机体免疫力;
5.猪皮里的胶原带白,为构成人体筋、骨所不能少的营养素,能够加促毛发、指甲的生长速度;
6.猪皮里胶原蛋白,对阴虚者,心烦、咽痛有益。经常食用猪皮有宜女性血枯、月经不调;
食用猪皮对身体有不少好处,但有些人是不宜食用猪皮的。
不宜食用猪皮的人
有外感咽痛、寒下利的人不宜吃猪皮;肝病患者、动脉硬化、高血压病人不适宜食用猪皮。
一、猪皮的营养价值
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍,碳水化合物的含量比猪肉高4倍,而脂肪含量却只有猪肉的一半。
猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢。
猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚,清热利咽的功使。现代,科学家们发现,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热,出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。
1、活血补血
猪肉皮味甘性凉,有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发。
2、美容
猪肉皮中的胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用,猪肉皮能促进皮肤细胞吸收和贮存水分,防止皮肤干瘪起皱,使其丰富饱满平整光滑。
3、补充维生素
滋阴壮阳,养颜美容,去斑消豆,阳痿不举,月经不调,不孕不育,***减退,老年痴呆,少年白头,牙齿松动,鼻炎过敏,耳聋眼花,常年便秘,小便不利,神经衰弱,腰肌劳损,皮肤瘙痒,多发鸡眼。
猪皮含有人体需要的18种氨基酸,猪皮经过生石灰浆浸泡使其脱毛膨胀后用盐酸中和至PH值6左右用低温水解提取胶原蛋白。经过浓缩,烘干后制成明胶。明胶可分食用,药用,胶卷用几种。食用的可作食品添加剂用于做火腿,冻肠等。经过水解使其分子量降低后人体易吸收,并有养肤美容功效。达到药用胶标准的可做药用胶囊。透明度,粘度,冻力,细菌指标达到照相胶标准的可做胶卷塗层用。另外用途较广大家熟知的就是制革。
猪皮不但韧性好,色香味口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮还有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老的作用。
夏天快到了,可以做一些水晶猪皮冻,作为凉拌菜也是很Q弹爽口的哦
所需材料:猪皮,八角,茴香,桂皮,香叶,酱油,盐,
先将猪皮清洗干净,放入锅中加水,大火烧开煮几分钟,猪皮煮至变色后捞出,晾凉后刮干净猪毛,再将猪油刮干净,这样做出来的皮冻晶莹剔透哦
将刮干净的猪皮,切成细条再放入锅中加水,大火烧开后捞出多冲洗几次,将残留的油脂清洗掉,
将调料放入调料包和洗过的猪皮条一起放入锅中煮,大火烧开后调至小火煮一个半小时,再倒入少许料酒和适量盐搅拌均匀
等煮的猪皮和汤晾凉后倒入容器中,放入冰箱冷藏一碗,第二天就可以取出凉拌喽
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